אלו היו שעות בוקר מאוחרות של יום שישי; הזמן הקסום הזה לפני שנכנסת שבת וסוף השבוע מתחיל. בדיוק סיימתי אימון בחדר כושר והתחשק לי להתפנק בארוחת בוקר טובה. מצד אחד כל כך פשוט לרדת על איזה המבורגר או בוריטו ענקי - אבל אחרי אימון כל כך טוב לא חבל להרוס עם ג׳אנק פוד- חשבתי לעצמי.
אלו הרגעים האלו שבא לך לאכול משהו מנחם, שיהיה טעים בטירוף אבל גם בריא. האופציות לא גדולות, ולא,אל תייעצו לי לעצור ב -Whole food או Erewhon לא התחשק לי לרוקן את הארנק ולחזור הבייתה עם אבוקדו מפונפן , שייק בריאות או לבקר בבר האוכל המשעמם שלהם. אני מדבר איתכם על קרייבינג לאוכל כיפי ומהיר נטול רגשות אשם. משימה לא פשוטה, אני יודע, אבל באותו בוקר יום שישי היא הושלמה בהצלחה כשנכנסתי לנסות את האוכל ב -ORGANICO.
ORGANICO היא קבוצת מסעדות קטנה ומפתיעה (4 סניפים) ששמה לה למטרה לעשות אוכל טעים מהמטבחים הכי שווים בקליפורניה על בסיס חומרי גלם אורגנים בלבד. אני לא מדבר על עוד בר סלטים בתחפושת בריאה ולא מסעדה צמחונית או טבעונית. ב- ORGANICO התפרעתי על מנות מפנקות של ברקפסט בוריטו, אורז מוקפץ עם נתחי בקר, טאקוס, קסדייה מפוצצת בטעמים עם שמנוניות טובה והכל מחומרי גלם נקיים ובריאים.
ביקרתי בסניף ב- Sawtelle blvd בכניסה לסנטה מוניקה. מתחם המסעדה שוקק חיים, ברקע התנגנה מוזיקת דאנס פופ, עיצוב מודרני ומנעד לקוחות רחב: חבר׳ה צעירים מחוברים לאוזניות, בחורות לבושות ALO יוגה וזוג מנהלים בפגישת עבודה מחוץ למשרד. אם לא בא לכם לקשקש עם המלצרית תוכלו להזמין ממסך נגיעה בכניסה למסעדה. התפריט סופר מגוון וכולל ארוחות בוקר, צהרים וערב.
הברקפסט בוריטו שלהם היא מנה עשירה ומלאה עשויה טורטיה מחיטה אורגנית (שאני אוהב להזמין אקסטרה קריספית) ביצים אורגניות קייג׳ פריי, שעועית שחורה, גבינת צ׳דר אמריקאית, תפוחי אדמה; כולם אורגנים ופרוסות נדיבות של אבוקדו.. נחשתם נכון, אורגני. כל המנה נעשת על הפלנצ׳ה עם שמן זית איכותי.
xn
סמודי אסאי מצויין
הקיץ הוא גם זמן ה- Smoothies בקליפורניה- ניסיתי את ה- Organic Amzaing Achi Smoothie- כן, זה השם בתפריט, לא נגעתי. מה אומר לכם, הם בטוחים שם בעצמם ב- Organico, והאמת, בצדק.
ה- smoothie שלהם לא פחות ממעולה- מנת אנטיאוקסידנטים שתחזק לכם את המערכת החיסונית- מפוצצת בפירות: בלו ברי, תותים, בננה - כן, הכל אורגני של הביוקר, עם חלב שקדים, מים מטוהרים או כל נוזל אחר שתרצו. אחח, המרענן הרשמי של הקיץ.
בניגוד להמון מקומות אחרים ב-ORGANICO לא מתחבאת שום תוספת סוכר בתוך השייק- הכל עשוי מפירות טבעיים ואם בכל זאת בא לכם להמתיק תוכלו לבחור בתוספת בריאה כמו דבש אורגני.
ה- Organic Tropical Jungle Smoothie יוציא אתכם לטיול טעים וצבעוני בג׳ונגל האמזונס – עשוי ממנגו, אננס, בננה, שורש ג׳ינג׳ר וכורכום – הכל אורגני – בשילוב חלב שקדים.
מנה מרעננת נוספת היא סלט סלק אורגני חתוך לקוביות ומעורבב עם ג׳ינג׳ר טרי, שמן זית ומלח ים. הולך נפלא לצד הקסדייה אורגנית פריכה עם עוף בסגנון פהיטה במילוי גבינת צ’דר מחלב פרות מרעה, עוף צלוי על האש, פלפלים ובצלים צלויים– לצד רוטב ראנץ׳ ותוספת סלט סלאו בסגנון פלאו או חמוצים.
כל ביס היה קרנצ׳י מבחוץ ומפוצץ בטעמים במפנים. כל כך טעים - לא הבנתי איך יכול להיות שהדבר הזה בריא.
בחזרה לאוכל:אם בא לכם מנה בקערה נסו את האורז האורגני המטוגן עם קייל, עגבניות, גרגירי חומוס, עוף אורגני איכותי או כל בשר אחר שתבחרו מהתפריט בצד בצל חמוצים ורטוב מצויין של ספייסי ציפולטה ראנץ שנעשה במקום.
ברקפסט בוריטו
ניסיתי גם את הטאקו צ׳יקן- מטורטית תירס עבודת יד שנעשת במקום ועם חופש מוחלט לשים כל מה שאתם רוצים בתוכה- גן עדן לפודיס׳ שרוצים לנסות בכל פעם משהו אחר. בנוסף לעוף יש להם גם בקר גראס פד, טונה מהים, נקניקיות אורגניות וטופו- תוכלו להתפרע ולבחור למעלה מ-50 תוספות! (אפילו חומוס) כולם אורגנים ובאיכות גבוהה ביותר.
אם הזכרנו חומוס, חשוב לציין שהבעלים מייקל.. מכיר, אוהב ותומך בקהילה היהודית. עיצוב המסעדה המיוחד מאוד אומנותי וחלק גדול מקירותיה הם למעשה לוח גיר המאפשר ללקוחות לצייר וליצור אומנות על קירות המסעדה ולקשט אותה בזמן ההמתנה לאוכל. מידי פעם, סיפר לי, הגיעו למקום סטודנטים פרו פלסטינים שהיו רושמים על הלוח ׳פרי פלסטין׳, עם דגלים ומשפטים בגנות ישראל, מייקל מיהר למחוק אותם מהלוח. מייקל: ״כל כך הרבה אנשים בורים בכל מה שקשור לישראל וליהודים. יש לי חברים יהודים ואני מכיר את ההיסיטוריה המדהימה של העם שלכם. אני ממש רוצה לטוס לבקר בישראל בקרוב, שמעתי דברים מדהימים על תל אביב ועל האוכל הישראלי״.
מייקל יצר את התפריט לבדו. כבר שנים שהוא עובד בעסקי המזון, היא ניהל מספר מסעדות, בינהן קלאוד קיצ׳ן וחברה שמעניקה שירותי אוכל לחברות לגדולות, בתי משפט ומשרדים ממשלתיים.
כאבי בטן שהתפתחו לבעיות בריאותיות אותתו לו שהוא חייב לשנות את תזונתו- מה שהוציא את מייקל למסע לחקור וללמוד את ענף החקלאות ועולם הבריאות.
הוא גילה שקשה למצוא אוכל אורגני שהוא גם טעים: ״לא הבנתי למה צריך לוותר על טעמים טובים בכל פעם שאנחנו רוצים לאכול בריא. החלטתי לפתוח מקום עם תפריט שהוא כולו מאה אחוז אורגני עם חומרי גלם מעולים ועבודה רק עם שמנים איכותיים- שמן זית ושמן ואבוקדו- וכמובן אנחנו דואגים להשתמש בהם בצורה חכמה ולא להביא את השמן לדרגת עישון גבוהה- כל דרך בישול והכנת האוכל שלנו הוא שונה לגמרי...״
המחשבה המושקעת במתכוני האוכל באה לידי ביטוי גם בדרך אריזתו (שעשויה מחומרים ממוחזרים) מעוצבת ממש כמו קופסת מתנה, נפתחת עם מדבקה מיוחדת שניתן להדביק ולהסיר מספר פעמים לאריזה מחדש. עובדת הדלפק מציירת סמיילי על האריזה ומאחלת בתאבון. על הדרך, בכל הזמנה לקוח מקבל שקית מהודרת של גמי ברס (דובונים מתוקים אורגנים) כי כולנו ילדים בנשמה.
קסדייה
התפריט מעודד יצריתיות ותוכלו להרכיב מחומרי הגלם שבו שלל מנות שיתאימו לכל רגע במצב הרוח שלכם. בניגוד למסעדות בריאות אחרות, ב-Organico האוכל לא משעמם. בעזרת מתכונים מיוחדים הם הופכים חומרים גלם בריאים למנות מפוצצות בטעמים משביעות ומנחומות. הכל מרגיש פחות סטרילי או יומרני ויותר כיפי וסקסי.
משפחה שלמה יכולה להיכנס למסעדה וכל אחד יוכל להזמין מנה תעשה אותו מאושר: מסלט בריאות ועד מנות יותר מושחתות כמו קסדייה, טורטיית עוף מטוגן, טאקו וגלידה. במקום תוכלו למצוא גם אופציות מתאימות לכל סוגי הדיאטות הטרנדיות כמו: פלאו, קיטו, טבעוני, פסקטריאני, או ללא גלוטן. כשבריאות פוגשת טעמים.
מומלץ!
ORGANICO
4 סניפים בלוס אנג׳לס, משלוחים וקייטרינג לאירועים.
