חבילת פסטה בכל צורה שאוהבים

500 גרם בשר בקר טרי טחון

1 בצל גדול קצוץ גס

¼  כוס שמן לטיגון

3 שיני שום קצוצות דק

300 גרם רסק עגבניות

1 עגבנייה אחת גדולה, קלופה ומגוררת

½ כפית סוכר

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מעט בהרט (לא חובה)

כוס מים

10 עלי בזיליקום, קצוצים

1.מטגנים בסיר גדול את הבצל הקצוץ בשמן עד הזהבה. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים יחד עוד 3 דקות עד להשחמה.

2.מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת מזלג או 2 כפות עץ. מטגנים ומערבבים עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום-אפרפר וכל הנוזלים מתאדים (זה חשוב!).

3.מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב, תוך כדי חריכה קלה של הרסק (זה נותן טעם וארומה מיוחדים).

4.מוסיפים את העגבנייה המגוררת, התבלינים היבשים והמים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות על אש קטנה בסיר מכוסה. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5.מוסיפים את הבזיליקום ומכבים את האש.

6.מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומלח. ומכניסים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן.

7.כשהפסטה מוכנה מסננים אותה היטב, מערבבים עם הרוטב ומגישים.