מצרכים לעוגה בקוטר 20-18

¾ כוס סוכר חום

1/3  כוס שמן

1/3 כוס סילן

1/3 כוס סירופ מייפל

1/3 כוס נוזל קוקוס (מפחית קרם קוקוס שהושארה לפחות לילה במקרר)

כוסית אספרסו קצר

כף חומץ

1/3 כוס אגוזי מלך טחונים

כפית סודה לשתייה

כפית אבקת אפייה

קורט מלח

כפית קינמון

קורט ציפורן

כוס וחצי קמח תופח

לקרם-

פחית קרם קוקוס שהושארה לפחות לילה במקרר

2 כפות אבקת סוכר

שקית סוכר וניל

לקישוט-

חופן אגוזי מלך גרוסים

יום לפני מכניסים את פחית קרם הקוקוס למקרר. מתגבש קרם למעלה ולמטה נשאר נוזל הקוקוס. בקרם נשתמש להקצפה וב1/3 כוס מהנוזל נשתמש לתערובת העוגה עצמה.

 מכינים שתי קערות-

בקערה אחת מערבבים את כל המצרכים היבשים.

בקערה שניה מניחים סוכר, שמן, נוזל קוקוס, קפה, סילן ומייפל וטורפים לתערובת אחידה.

משלבים את תערובת היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

 מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לאפייה של כ- 30 -40 דקות בתנור מחומם על 360 מעלות.

 מוציאים את העוגה ומניחים בצד להתקרר.

בנתיים מקציפים את קרם הקוקוס עם אבקת סוכר וסוכר וניל.

לאחר שהעוגה התקררה מעבירים לצלחת הגשה, חוצים את העוגה מורחים חלק מהקרם על החלק התחתון סוגרים ומצפים בקרם גם מעל העוגה.

מקשטים באגוזי מלך גרוסים.