2 כפות  שמן זית

1 בצל קצוץ דק

½1 כוסות  גזר פרוס דק, אפשר להעזר במגרדת

1 תפוח אדמה גדול קלוף וחתוך לקוביות

אפונה יבשה - 500 גרם (חצויה ומושרית לילה)

1 כף  שום כתוש

2 כפיות מלח

½1 כפות  אבקת מרק בצל, לא חובה

4 כוסות מים

2 עלי דפנה  

2 גבעולי טימין

1.הניחו סיר גדול על הכיריים מעל להבה גבוהה וצקו שמן זית, המתינו עד שיתחמם מעט וטגנו את הבצל והגזר יחדיו במשך 2 דקות.

2.הוסיפו את כל מרכיבי המרק (לפי סדר הופעתם ברשימת המרכיבים) והביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את הלהבה ובשלו עד שהאפונה תתרכך לחלוטין - כ-40 דקות.

3.בסוף הבישול הוציאו את גבעולי הטימין ועלי הדפנה, שפרו טעמים בעזרת מלח ופלפל אם יש צורך. ממולץ לטחון מעט את המרק ולהגיש עם קרוטונים.