6-8 שוקי עוף

1 שקית במיה מוקפאת (600 גרם)

3 שיני שום קצוצות

4 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות

1 עגבנייה מגורדת

כפית גדושה רסק עגבניות

כף פפריקה מתוקה

כף פפריקה חריפה (אפשר להמיר לפפריקה מתוקה)

¾ כוס מים

½ כפית סוכר

מלח ,פלפל שחור לפי הטעם

¼  כפית כמון

¼ כפית כורכום

4-5 כפות שמן

שוטפים את הבמיה במסננת.

במחבת גדולה ורחבה מחממים את השמן, מטגנים את שוקי העוף עד הזהבה, מוציאים ומניחים בצד.

מטגנים את הבמיה כ-3 דקות מוציאים ומניחים בצד.

בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים שום, עגבניות, עגבנייה מגורדת, רסק עגבניות ומבשלים כ-20 דקות עד לקבלת רוטב סמיך. מוסיפים פפריקה, ומים ומביאים לרתיחה.

 מוסיפים את שוקי העוף, במיה, סוכר, מלח ותבלינים, מנערים קלות את הסיר ומבשלים כשעה וחצי על להבה נמוכה בסיר מכוסה.

מדי פעם לנענע מעט את הסיר ולבדוק שלא חסר נוזלים.