4 כפות שמן זית  

1 בצל גדול קצוץ דק

1 כפית שום כתושות

1 צרור עלי סלק קצוצים גס

1 חבילה עלי תרד קצוצים גס

½ כוס  שמנת מתוקה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

¼ כפית אגוז מוסקט

5-6 ביצים

לקישוט חופן גבינת פרמז'ן

1.חממו שמן זית על מחבת גדולה וטגנו בצל ושום על אש בינונית עד שהבצל מזהיב.

2.הוסיפו למחבת את התרד ואת עלי הסלק ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהעלים מגירים נוזלים ומאבדים כמחצית מהנפח הראשוני שלהם.

3.הוסיפו לתערובת את השמנת מתוקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל הביאו לרתיחה. לאחר מכן בשלו על אש נמוכה למשך כ-20 דקות עד שכל העלים התרכחו.

4.צרו גומות בתערובת שבמחבת, שברו ביצים והניחו ביצה אחת בכל גומה. פזרו מעט מלח ופלפל שחור מעל כל ביצה,כסו ובשלו עד שהחלבון עשוי כהלכה והחלמון רך. (תלוי איזה מידת עשייה אתם אוהבים את הביצה)

* לפני ההגשה, פזרו מעל גבינת פרמז'ן