3/4 כוס אורז בסמטי

2 כפות שמן זית

300 גרם טופו, חתוך לקוביות

1 בצל קלוף, חצוי ופרוס

2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות

3 כוסות פרחי כרובית קפואים

4 שיני שום קצוצות

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

1/2 1 כפיות זרעי כוסברה טחונים

1 כפית מחוקה כמון

1 כפית כורכום

1/2 כפית קארי צהוב

1 כפית מחוקה מלח

להגשה:

בצל ירוק קצוץ

1. שמים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים ומבשלים כ 10 דקות עד שהאורז מתרכך מעט (אך לא עשוי לגמרי). מסננים.

2. מחממים כף שמן במחבת ומטגנים את קוביות הטופו, דקה מכל צד, עד השחמה, מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.

3. מוסיפים למחבת כף שמן ומטגנים את הבצל והגזר 2-3 דקות עד שהבצל שקוף והגזר מתרכך מעט. מוסיפים כרובית, שום וג'ינג'ר ומטגנים כ 2 דקות. מוסיפים תבלינים ומטגנים דקה נוספת.

4. מוסיפים אורז וכ 1/2 כוס מים רותחים, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כ 10-12 דקות עד שהירקות והאורז רכים (אך לא רכים מידי).

5. מוסיפים את הטופו, מערבבים, בוזקים בצל ירוק ומגישים.