8 עגבניות גדולות בשלות מגורדות

1 בצל גדול קצוץ דק

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

2 כפות גדושות רסק עגבניות

5 כוסות מים

1 כוס אורז (רצוי להשרות במים כחצי שעה)

4 כפות שמן זית

1. מטגנים בסיר את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים פפריקה ורסק ומטגנים עוד כדקה.

2. מוסיפים את העגבניות ומים. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

3. מבשלים על אש קטנה כחצי שעה, טועמים ומתקנים תיבול.

4. מוסיפים פנימה את האורז ומבשלים עוד כ15 דקות או עד שהאורז מוכן. אם לא נשארו מספיק נוזלים מוסיפים עוד כוס-שתיים מים רותחים ומערבבים היטב. מכבים את האש ומגישים.