אין ספק כי יום הפיצה הבינלאומי הוא חג של ממש, סיבה למסיבה. הזדמנות מושלמת להזמין או להכין פיצה, ללא רגשות אשם, ולחגוג את טעמה המופלא. הפיצה, כידוע, מקורה באיטליה (או ליתר דיוק, מקורה בנאפולי במאה העשירית) אך מזמן הפכה כבר לאהובה בכל העולם, ואף למאכל לאומי בארצות הברית.
הפיצה החלה בכלל בתור מאכל איכרים פשוט. פועלים אשר יכלו להרשות לעצמם מצרכים פשוטים כגון עגבניות, קמח, מעט גבינה. מאז, בכל מדינה תוכלו למצוא פיצה אופיינית לה, ואף פיצות טבעוניות, ללא גלוטן, ועם היצע בלתי נגמר של תופסות שונות.
אז איך חוגגים את יום הפיצה הבינלאומי? ניחשתם נכון, באכילת פיצה!
ריכזנו עבורכם 3 מתכונים פשוטים להכנת פיצה ביתית מושלמת, ממש כמו בפיצריות באיטליה:
1. פיצה ביתית כמו באיטליה
מתכון לפיצה ממש כמו אצל סבתא איטלקיה, עם רוטב עגבניות עשיר, ובצק מושלם
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח
2 כפיות של שמרים יבשים
כפית סוכר
כפית מלח
ארבע כפות שמן זית איכותי
1 וחצי כוסות מים פושרים
מצרכים לרוטב:
5 כפות שמן זית
שלוש עגבניות קלופות וקצוצות דק
שבע שיני שום כתוש
צרור של עלי בזיליקום טרי
חצי כפית סוכר
כפית מלח
שתי כפות של רסק עגבניות איכותי
כפית אורגנו יבש
הוראות הכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים, יוצרים גומה ושופכים את המים, המלח והשמן. מתחילים ללוש. תוך כדי לישה מוסיפים עוד מים עד שהבצק נהיה גמיש. יוצרים כדור, מקמחים, ומחזירים לקערה לתפיחה במשך חצי שעה. בינתיים מכינים את הרוטב: במחבת שמים שמן זית עם עגבניות ושום, מבשלים מספר דקות, מוסיפים בזיליקום, תבלינים ורסק ומסירים מהאש. לאחר זמן התפיחה, פורסים נייר אפייה ומקמחים קלות, שמים את הבצק ומרדדים, מעבירים לתבנית, ויוצרים מסגרת לפיצה באמצעות לחיצות קלות. את השוליים מברישים קלות בשמן זית, מורחים את הרוטב, מפזרים גבינת מוצרלה איכותית, תוספות שאוהבים, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך עשרים דקות, או עד שהבצק מושחם והגבינה מבעבעת.
2. פיצה דקה, ביתית וטעימה במיוחד
את המתכון הזה קל להכין, הוא מתאים גם לילדים וגם למבוגרים ובעיקר, הוא מוצלח ומשאיר טעם של עוד
מצרכים לבצק:
קילו קמח לבן
חמישים גרם שמרים טריים
שתיים וחצי כוסות מים פושרים
2 כפות סוכר לבן
כף מלח
חצי כוס שמן זית
מצרכים לרוטב:
קילו עגבניות בשלות
מלח
פלפל
בזיליקום טרי
הוראות הכנה:
שמים את כל החומרים במיקסר ומערבבים במשך עשר דקות. מכסים בניילון ומתפחים עד הכפלת הנפח. לאחר מכן, מחלקים לארבעה כדורים קטנים, משמנים בשמן זית ומניחים להתפחה של עשרים דקות.
מחממים תנור ל-240 מעלות, בינתיים טוחנים את העגבניות לרסק, ומוסיפים את הבזיליקום.
לאחר זמן ההתפחה, מרדדים את הבצק על נייר האפייה (מקומח), מוסיפים את הרוטב, תוספות לפי הטעם, וכמובן גבינה מוצרלה, צהובה, או כל גבינה אחרת שאתם אוהבים. אופים במשך 15 דקות.
3. פיצה קלה ומהירה להכנה ללא התפחה
מתים על פיצה אבל אין לכם כוח לחכות להתפחת הבצק? המתכון הזה בדיוק בשבילכם
מצרכים לבצק:
שלוש כוסות קמח
כפית אבק אפייה
כפית מלח
שלוש כפות שמן זית
חצי כוס מים
מצרכים לרוטב:
חצי קופסת שימורי עגבניות
שלוש כפות שמן זית
שלוש שיני שום כתושות
מלח
פלפל
הוראות הכנה:
מערבבים בקערה את הקמלח והמלח, מוסיפים את השמן זית ואת המים, ולשים במשך מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק מדי. מחממים תנור ל-200 מעלות, מרדדים את הבצק על התבנית, מורחים את הרוטב, מפזרים את הגבינה ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
