את מנת החציל הזו תוכלו למצוא כמעט בכל מסעדה אסיאתית בישראל, היא טעימה בטירוף, פשוטה להכנה, ומתאימה לכל ארוחה. את חומרי הגלם תוכלו למצוא בסופר הקרוב לביתכם, ובזמן קצר של הכנה, תוכלו ליהנות ממנה אסיאתית מושלמת. 

חומרים לרוטב:

160 גרם מירין (ליקר אורז יפני) 

110 גרם סאקה

320 גרם מיסו לבן 

130 גרם סוכר 

הוראות הכנה לרוטב: 

לערבב את הסאקה עם המירין בסיר עד להרתחה. חשוב לא להזיז את הסיר לאורך כל זמן הבישול. לאחר ההרתחה, בשלו חמש דקות נוספות בשביל לאדות את האלכוהול. הוסיפו את הסוכר, ולאחר מכן את המיסו במנות קטנות בכל פעם, עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מסננים את הרוטב במסננת, ונותנים לו להצטנן. מומלץ לעטוף בניילון נצמד בשביל למנוע התקרשות. 

הוראות הכנה לחציל: 

מקלפים חציל חי וחוצים לשניים. חורצים אותו משני הצדדים ומטגנים בשמן עמוק עד לגוון זהוב ויפה. מניחים על תבנית, יוצקים את הרוטב, ומכניסים לתנור על קרמול. 

הצעת הגשה:

את החציל מומלץ להגיש עם מעט שומשום קלוי ועירית קצוצה, לצד אורז לבן.