לוס אנג׳לס היא עיר של שמש, עם קיץ בלתי נגמר, בריאות וחדשנות קולינרית – ולכן אין זה מפתיע שהיא מהווה בית לכמה מהשייקים או איך שהאמריקאים קוראים לו (סמודיס׳) הטובים ביותר בארה״ב. בין אם אתם מחפשים שייק מפנק אחרי אימון, ארוחת בוקר מלאה ברכיבים תזונתיים או פשוט משהו טעים לשתות תוך כדי הליכה ב-Abbot Kinney – תמצאו מקום מושלם בשבילכם.
שייקים הם מאכל רב-שימושי שיכול לכלול מגוון עצום של מרכיבים: עלים ירוקים, פירות חמצמצים, בטטות מתוקות, חמאת בוטנים, שוקולד, ועוד אינספור אפשרויות. הם יכולים להיות מתוקים, חמצמצים ואפילו מלוחים. עם כל כך הרבה אפשרויות, יש שייק שמתאים לכל אחד.
בהגדרתו: שייק או סמודי הוא משקה שמכינים על ידי ריסוק מרכיבים בבלנדר. לשייק יש לרוב בסיס נוזלי כמו מיץ פירות, חלב, יוגורט או גלידה. ניתן להוסיף אליו מרכיבים נוספים כמו פירות, ירקות, חל צמחי, קרח גרוס, אבקת חלבון או תוספי תזונה. אבל מאיפה בעצם הגיעו השייקים שאנחנו מכירים היום?
השייקים חייבים את ההצלחה והפופולריות שלהם לבלנדר החשמלי. בתחילת שנות ה-30 אחרי שמקרר הפך חובה בכל בית לאנשים היה קל יותר לשמור פירות, חלב ומוצרים מתכלים אחרים. עם כניסת בלנדרים לשוק בשלהי שנות ה-30 של המאה ה-20, אנשים יכלו להתחיל לערבב מרכיבים זמינים
ליצירת טעמים חדשים.
בשנות ה-60, סטיב קונהאו (Steve Kuhnau), שעבד באותם ימים כ"סודה ג'רק" (מגיש גלידות ומשקאות מוגזים), חיפש פתרון לתזונה אישית. בשל רגישות ללקטוז, הוא לא יכול היה לצרוך שייקים חלביים — ולכן החל ליצור תערובות מיוחדות של מיצי פירות, ירקות, ויטמינים וחלבון. השייקים שהכין לעצמו הפכו ללהיט בקרב לקוחותיו, והוא הקים את רשת Smoothie King, שצמחה במהירות בכל רחבי ארצות הברית. קונהאו לא רק מכר שייקים — הוא עזר להגדיר מחדש את הקטגוריה הזו של משקאות וליצור לה זהות עצמאית, בריאה ומזמינה.
בין הראשונים לעשות זאת בקליפורניה היו בעלי חנויות טבע, שחיפשו משקאות בריאים להציע ללקוחותיהם שנועדו לספק תחליף בריא ונגיש לארוחה. והשייק הפך לאופציה מועדפת בקרב אלו שחיפשו אורח חיים בריא יותר. עם זאת, המונח "שייק" עדיין לא היה מוכר באותה תקופה. רק בשנות ה-80 החל המונח "שייק" (Smoothie) להופיע באופן רשמי במתכונים ובסימנים מסחריים מתכונים לשייקים החלו להופיע עם שנים.
בשנות ה-2000, צרכנים רבים החלו להכין שייקים בבית – גם בזכות זמינות של בלנדרים מתקדמים, וגם כחלק ממודעות גוברת לצריכת פירות וירקות על בסיס יומי. במקביל, רשתות מזון מהיר החלו למכור גרסאות ממותקות במיוחד של שייקים – עם תוספות כמו שוקולד, גלידה ותחליפי סוכר, שכבר התרחקו מהמקור הבריאותי.
כיום, שייקים הם הרבה יותר ממשקה. הם סמל של אורח חיים, טרנד באינסטגרם, וכלי אמיתי לתזונה יומיומית. השילוב בין גמישות בטעמים, נוחות הכנה וערך תזונתי הפך את השייק לחלק בלתי נפרד מהתפריט המודרני— בייחוד כאן אצלנו בלוס אנג׳לס ורחבי קליפורניה שייקים נמכרים בכל פינה.
לכבוד הקיץ, הנה מדריך לשייקים הכי טובים בלוס אנג׳לס – משייקים קלאסיים ועד שילובים חדשניים עם סופר-פודס.
Erewhon Market – “שייק עור זוהר של היילי ביבר”
Erewhon הפך למוקד עלייה לרגל לחובבי בריאות ולסלבס, והשייקים שלו כבר נחשבים לאייקוניים. השייק Strawberry Glaze Skin Smoothie, שנוצר בשיתוף עם היילי ביבר, כולל חלב שקדים, קולגן, חומצה היאלורונית, תותים, אבוקדו, תמרים וקצפת קוקוס – שילוב עשיר וקרמי שמרגיש כמו קינוח
ומבטיח עור זוהר.
Earthbar – “שייק הלוחם”
Earthbar הוא מוסד ותיק בסצנת הבריאות של LA. השייק Warrior Smoothie הוא מהפייבוריטים – עם בננה, חמאת שקדים, אבקת חלבון בטעם שוקולד, מאקה ותמרים. אידיאלי להתאוששות אחרי אימון או כמשקה אנרגיה ליום עמוס. מאוזן ולא מתוק מדי – מתאים כמעט לכולם. המלצה: אפשר להוסיף שוט אספרסו אם אתם צריכים אקסטרה בוסט להתחיל את היום.
SunLife Organics – “השייק של המיליארדרים”
מאליבו, Pacific Palisades
SunLif מביא גישה יוקרתית לעולם השייקים הבריאים. The Billionaire Smoothie מכיל בשר קוקוס, תמרים, קקאו נא, חמאת שקדים, קולגן ובננה. שייק עשיר וממריץ בלי להיות כבד – מושלם לבוקר רגוע במאליבו או כפינוק אחרי טיול בהרי סנטה מוניקה.
Naturewell – “פיטאיה פאנץ׳”
סילבר לייק, הוליווד
Naturewell הוא מקום פשוט אך אהוב, שמציע שייקים טריים, טעימים ובמחיר נגיש. שייק Pitaya
Punch משלב פיטאיה (דרגון פרי), בננה, מנגו ומי קוקוס – משקה טרופי ומרענן בצבע ורוד עז שגורם לך לחייך. עשיר בנוגדי חמצון ויראה מצויין באינסטגרם שלכם.
Beaming – “זוהר קורן״ ברנטווד, ווסט הוליווד
השייק Radiant Glow של Beaming מיועד להזנת העור, חיזוק מערכת החיסון והפחתת דלקת. הוא כולל מלפפון, קייל, אננס, נענע, מי קוקוס ולימון – שייק ירוק, מרענן ומזין להפליא. אהוב במיוחד בקרב תאמנים של יוגה בחירה פופולרית בקרב מתרגלי יוגה ומודעים לבריאות.
Kreation Organic – “שייק ירוק מס׳ 2”
רשת גדולה בכל רחבי לוס אנג׳לס
Kreation ידועה בעיקר בזכות מיצים קרים, אבל גם לשייקים שלה שווה לתת הזדמנות. Green #2
Smoothie משלב קייל, תרד, תפוח, מלפפון וג׳ינג׳ר – שייק בריא, מרענן וטעים, גם למי שלא חובב שייקים ירוקים. אפשר להוסיף תוספים כמו ספירולינה או פרוביוטיקה לפי הטעם.
ORGANICO- שייקים על טהרת פירות אורגנים
עם סניפים בסנטה מוניקה, הוליווד, מיד אל איי ובקרוב באוראנג׳ קוונטי - הרשת הירוקה מתמחה באוכל נקי ואורגני ועבודה עם שמנים בריאים בלבד.
אחד הלהיטים הגדולים שלהם הם סמודי אסאיי - מורכב משלל פירות אקזוטים: מנת אנטיאוקסידנטים שיחזק לכם את המערכת החיסונית- מפוצצת בפירות: בלוברי, תותים, בננה - כן, הכל אורגני של הביוקר, עם חלב שקדים, מים מטוהרים או כל נוזל אחר שתרצו. אחח, המרענן הרשמי של הקיץ. בניגוד להמון מקומות אחרים ב-ORGANICO לא מתחבאת שום תוספת סוכר בתוך השייק- הכל עשוי
מפירות טבעיים ואם בכל זאת בא לכם להמתיק תוכלו לבחור בתוספת בריאה כמו דבש אורגני. ה- Organic Tropical Jungle Smoothie יוציא אתכם לטיול טעים וצבעוני בג׳ונגל האמזונס – עשוי ממנגו, אננס, בננה, שורש ג׳ינג׳ר וכורכום – הכל אורגני – בשילוב חלב שקדים.
מלוס אנג׳לס הסלבריטאית ועד הפינות הסודיות של שכונות מקומיות – סצנת השייקים בעיר מגוונת, צבעונית ומרגשת כמו העיר עצמה. בין אם אתם חושקים במשהו מתוק או בשייק ירוק וטהור – תמיד תמצאו פה משהו בדיוק בשבילכם.
