6-5 פלפלים בינוניים, מנוקים וריקים מגרעינים

1 בצל בינוני, קצוץ דק

4 שיני שום, קצוצות דק

3 כפות שמן זית

¾  כוס אורז ( עדיף בסמטי)

¾  כוס עדשים שחורות

½  פטרוזיליה קצוצה גס

 לרוטב-

 5 כוסות מים רותחים

חצי כוס ממרח עגבניות מיובשות או רסק עגבניות

מלח

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

1 כפית פפריקה חריפה

1 כפות פפריקה מתוקה

1.מתחילים בהכנת המילוי-

מחממים מחבת מעט עמוקה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל ושום ומאדים כ-5 דקות. מוסיפים אורז והעדשים ומטגנים כ2 דקות, תוך כדי בחישה.

2.מכינים את הרוטב-

מערבבים את המים וממרח העגבניות בסיר רחב, שיכול להכיל את כל הפלפלים. מתבלים במלח, בפלפל ובפפריקה.

יוצקים מחצית מכמות הרוטב לתערובת האורז ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות או עד שהנוזלים נספגים באורז ובעדשים. מכבים את הלהבה ומוסיפים פטרוזיליה.

3.ממלאים את הפילפלים-

ממלאים את הפלפלים במלית עד 3/4 מגובהם. מסדרים את הפלפלים בסיר עם הרוטב, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות עד שהאורז והעדשים מוכנים.