50 גרם חמאה מומסת

1/2 1 כוסות קמח

1/2 2 כפיות אבקת אפייה

2 כפות סוכר

1/4 כפית מלח

1 כוס חלב

2 ביצים גדולות

1/2 כפית תמצית וניל

1 בננה קטנה מרוסקת למחית

להגשה

בננה פרוסה

מייפל או סירופ שוקולד

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל. מניחים לצינון קל.

2. מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך קערה. מוסיפים את הסוכר והמלח. מערבבים היטב.

3. בקערה אחרת טורפים יחד את הביצים, החלב, ותמצית הווניל. בעזרת מזלג מועכים את הבננה למחית ומוסיפים לקערת הרטובים.

4. מוסיפים את החמאה המומסת את תכולת קערת הרטובים אל תוך הקערה עם הקמח. מערבבים עד שהוא נספג כולו בתערובת.

5. מחממים היטב מחבת על גבי להבה קטנה. משמנים מעט את פני המחבת בחמאה מומסת.

6. יוצקים בעזרת מצקת מהבלילה אל המחבת. מטגנים למשך כ-2 דקות עד שמופיעות בועות על גבי הפנקייק, הופכים ומטגנים עוד כחצי דקה-דקה.

7. עורמים את הפנקייקס בערמה כדי לשמור על חומם. מפזרים פרוסות בננה ויוצקים סירופ מייפל או שוקולד מעל. מגישים חם.