קילו וחצי בשר מספר 5, חתוך לקוביות

4 גרגירי פלפל אנגלי

3  עלי דפנה

½  כפית כורכום

3 כפות שמן, לטיגון

3 בצלים בנויים פרוסים

1 כף סוכר

פלפל אדום, חתוך לרצועות

1 כפית מלח

1 כף של פפריקה מתוקה

1 כף של פפריקה חריפה

½ כפית פלפל שחור

כף אבקת מרק עוף (ניתן להמיר בעוד כף שטוחה של מלח)

5 תפוחי אדמה בינונים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

2 גזרים חתוכים לקוביות

1 שורש סלרי חתוך לקוביות (לא חובה)

מניחים את קוביות הבשר בסיר לחץ ומוסיפים את עלי דפנה, פלפל אנגלי וכורכום. מכסים במים ומבשלים 45 דקות מרגע הרתיחה (אפשר לבשל שעה וחצי בסיר רגיל).

מוציאים את הבשר ומסננים את נוזלי הבישול (שומרים מי הבישול להמשך).

מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הפלפל האדום והסוכר וממשיכים לטגן כ2-3 דקות

מוסיפים את התבלינים, תפוחי האדמה, הגזר ואת קוביות הבשר. מערבבים ומוסיפים את נוזל הבישול של הבשר עד לכיסוי הבשר והירקות.

מביאים לרתיחה ומבשלים עם מכסה סגור על אש קטנה-בינונית כשעה.

ממולץ להגיש לצד אורז לבן.