1 ליטר חלב

8 כפות  קורנפלור

3 כפות  מי ורדים

250 מ"ל שמנת מתוקה

1/2 כוס  סוכר

לסירופ ורדים:

1/4 כוס סוכר

1/4 כוס מים

1/2 כפית תמצית ורדים

מעט צבע מאכל אדום

לקישוט:

קוקוס טחון

אגוזים/ בוטנים מסוכרים קצוצים

1. מערבבים כוס חלב עם קורנפלור ומי ורדים, עד שהקורנפלור נמס לחלוטין.

2. מחממים בסיר על אש בינונית את יתרת החלב עם שמנת מתוקה וסוכר לסף רתיחה. יוצקים פנימה את תערובת הקורנפלור, וממשיכים לבשל תוך טריפה מתמדת כחצי דקה, עד שהתערובת מסמיכה.

3. מסירים מהאש, ויוצקים לכלים. מכסים את פני הקרם בניילון נצמד, מניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.

4. מכינים את סירופ הורדים: בסיר קטן שמים יחד סוכר ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כ-1-2 דקות לאחר הרתיחה, עד שכל הסוכר נמס לחלוטין.

5. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה תמצית ורדים וצבע מאכל לפי הטעם. מערבבים היטב.

6. מצננים את הסירופ לחלוטין לפני ההגשה.

הגשה: מעל כל מלבי שמים 1-2 כפות סירופ ומקשטים באגוזים וקוקוס טחון. מגישים מיד.