כרובית בינונית מפורקת לפרחים

3 כפות שמן זית

1 כפית סילאן

1/3 כפית מלח

קמצוץ פלפל שחור

לטחינה:

6 כפות מלאות טחינה גולמית

שן שום כתושה

4 כפות מיץ לימון

שליש כוס מים קרים (ניתן להוסיף יותר במידת הצורך)

כשליש כפית שטוחה מלח

לקישוט כף עלי פטרוזיליה טריים

1. ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את פרחי הכרובית ומבשלים על אש גבוהה, ללא מכסה במשך 7 דקות ומעבירים למסננת.

2. מחממים תנור ל400 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים עליה את פרחי הכרובית.

3. מערבבים בקערית שמן זית, סילאן, מלח ופלפל שחור, יוצקים מעל פרחי הכרובית ומערבבים היטב עד לציפוי אחיד של הפרחים.

4. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהכרובית מזהיבה ומשחימה. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

5. לפני ההגשה מערבבים בקערה את כל חומרי הטחינה ויוצקים על הכרובית ומפזרים מעל עלי פטרוזיל