1 קופסת שימורים גרגירי תירס, מסוננת מנוזלים או גרגירי תירס מ-3 קלחים

1 ביצה גדולה

2 כפות שמן זית

3/4 כוס קמח לבן

4 כפות פירורי לחם

1/2 כפית מלח

לציפוי:

1 כוס פירורי לחם (לציפוי קראנצ'י ניתן להוסיף חצי כוס פאנקו- פירוי לחם יפניים)

4 כפות שומשום

שמן לטיגון

1. במעבד מזון או בלנדר שמים את גרגירי התירס וטוחנים עד שנוצרת תערובת שהיא כמעט חלקה אבל עדיין עם חתיכות קטנות של תירס. ואפשר גם לטחון פשוט 3/4 מהגרגירים למרקם די חלק ואז להוסיף ה-1/4 הנותרים ואותם לא לטחון.

2. מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב ומעבירים למקרר לשעה.
    אם אחרי המקרר התערובת לא מספיק יציבה בשביל ליצור קציצות, מוסיפים עוד 2-3 כפות קמח.

3. מערבבים בקערה את השומשום ופירורי הלחם.

4. יוצרים קציצות עם ידיים רטובות או משומנות ופוחסים לצורת אליפסה.

5. עוטפים את קציצות התירס בפירורי לחם ושומשום.

6. מחממים שמן במחבת, בגובה 1/2 ס”מ, ומטגנים מ-2 הצדדים עד הזהבה.

* ניתן לאפות את השניצלים- מחממים תנור ל370 מעלות, משמנים נייר אפייה ומניחים את השניצלים עליו. בעזרת מברשת או תרסיס שמן משמנים גם את החלק העליון של השניצלים ואופים במשך 25 דקות הופכים וממשיכים לאפות כ 5-10 דקות, עד שהשניצלים מזהיבים.