1 זוקיני גדול מגורד גס

1 בטטה קטנה מגורדת גס

1 גזר גדול מגורד גס

1 בצל בינוני מגורד

2 שיני שום כתושות

1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה גדולה

1 כף שמן זית

3 כפות קוואקר דק (*אפשר במקום להשתמש בפירורי פאנקו או פירורי לחם)

2 כפות פירורי לחם מתובלים (אפשר גם לא מתובל)

תיבול:  כפית שטוחה מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. מניחים את כל הירקות המגורדים במסננת, סוחטים הייטב ומעבירים לקערה.

2. מוסיפים את שאר החומרים לקערה ומערבבים עד לתערובת אחידה. מניחים את התערובת בצד להתגבשות במשך כ-5 דקות.

3. בינתיים מחממים תנור מראש ל370 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים את נייר האפיה.

4. יוצרים קציצות עם הידיים, סוחטים מעט מנוזלים עודפים ומניחים על נייר אפיה משומן. מרססים/מברישים מעל כל קציצה שמן ומכניסים לתנור במשך כ- 40 דקות. הופכים את הקציצות צד ומשאירים עוד 10-15 עד להזהבה.