½ 2 כוסות קמח

200 גרם חמאה

10 גרם אבקת אפייה (1 שקית)

1 כפית מלח

200 גרם שמנת חמוצה

½ 1 כוסות גבינה צהובה מגוררת

300 גרם זיתים שחורים או ירוקים מגולענים

שומשום לבן ושחור

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל הרכיבים (חוץ מהזיתים והשומשום) ומעבדים על מהירות בינונית, עד לקבלת בצק אחיד.

2. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של כשעה לפחות.

3. מחממים תנור לחום של 340 מעלות. מוציאים את הבצק מקירור ויוצרים כדורים כגודל של כדור פינג פונג.

4. יוצרים גומה רחבה, מטביעים בה את הזיתים וסוגרים מהצדדים פנימה. מכדררים לכדור עגול ואטום.

5. שמים בקערה קטנה את השומשום  ומגלגלים את הכדורים עד לציפוי מלא.

6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 30 דקות בתנור עד להזהבה.