אריזה עלי פילו

250 גר' גבינה בולגרית

250 גר' גבינת קוטג'

חבילה של עלי מנגולד רק החלק הירוק

50 גר' גבינה צהובה מגורדת

לציפוי-

30 גר' חמאה מומסת

חצי כוס חלב

ביצה

מעט פלפל שחור

1. מכינים כלי הגשה עגול (קוטר 26-28 עדיף מחרס או פיירקס שנכנס לתנור) – משמנים היטב בחמאה או שמן זית.

2. שוטפים היטב את עלי המנגולד (החלק הירוק) , קוצצים דק ומניחים בקערה.

3. מסופים לקערת המנגולד את הקוטג', הגבינה הבולגרית (מפוררת), הגבינה הצהובה ומערבבים היטב את התערובת.

4. מוציאים את עלי הפילו מהאריזה ומניחים על השיש. מעל העלים מניחים מגבת לחה.

5. לוקחים 3 עלים ומניחים אחד מעל השני (אין צורך למרוח בשמן).

6. מניחים מהמלית כמות יפה בקצה של העלים ומגלגלים תוך כדי הידוק.

7. מניחים בסיבוב בתוך הכלי .כך עושים עם שאר העלים עד שנוצר שבלול גדול.

8. טורפים את מצרכי הציפוי, שופכים מעל השבלול ומניחים בצד לרבע שעה.

9. מכניסים לתנור שחוממם מראש ל 370 מעלות לאפייה של כ- 40 דקות או עד שתראו שהמאפה מזהיב ממש יפה.