1 פאונד חזה עוף טחון

1 גזר מגורד

1 בצל גדול

פרוסת לחם רטובה או 3 כפות פירורי לחם

1 כפית שטוחה שום כתוש

חופן פטרוזיליה או מנגולד

1 ביצה

מלח, פלפל  לפי הטעם

1 כפית צ'ילי גרוס

½ כוס קמח תירס (או סולת) לציפוי

 לרוטב-

1 בצל קצוץ

2 שיני שום

3 ענפים סלרי עלים פרוסים

2 כוסות אפונה ירוקה קפואה או טרייה

1 תפוח אדמה חתוך קוביות

2 גזרים חתוכים לקוביות

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1 כפית כורכום

1.מכניסים  למעבד המזון את הבצל, פרוסת הלחם והפטרוזיליה וטוחנים לתערובת אחידה.

2.מניחים את הבשר והגזר המגורד בקערה ומוסיפים את תערובת הבצל והלחם.

3.מוסיפים את התבלינים, שום והביצה ומערבבים היטב , מניחים בצד כרבע שעה לספיגת טעמים.

4.מחממים מעט שמן במחבת, מצפים את הקציצות בקמח תירס ומטגנים כדקה וחצי מכל צד

5.בסיר רחב מטגנים בצל ושום.

6.משלבים את הסלרי הקצוץ ושאר הירקות.

7.מאדים קלות ומוסיפים את האפונה והתבלינים.

8.מוסיפים 2-3 כוסות מים.

9.מסדרים את הקציצות בסיר ודואגים שהרוטב יכסה אותן.

10.מעבירים לבישול על אש נמוכה כ- 40 דקות.

*מגישים לצד אורז, קוסקוס או פשוט בקערה לצד לחם טרי.