10  OZ כבד עוף

10 OZ חזה עוף טרי

 OZ 10לבבות עוף

4 OZ טחול

2 בצלים גדולים פרוסים לאורך

כף כמון

חצי כפית פפריקה מתוקה

קמצוץ פפריקה חריפה

רבע כפית כורכום

חצי כפית מלח

1. מתחילים בניקיון של כל מרכיבי המעורב, דגש מיוחד על ניקיון הלבבות.

2. לאחר ניקיון יסודי חותכים את כל הבשרים לחצי (את חזה העוף לרצועות קטנות).

3. משתמשים במחבת גדולה וכבדה ובה מחממים שמן זית ומתחילים לטגן את הבצל.

4. כשהבצל מזהיב מוסיפים את רצועות חזה העוף עד שמשנים את צבעם.

5. מוסיפים את הכבד לעוד כ- 5 דקות טיגון.

6. מוסיפים את הללבות ואת הטחול לעוד כ- 5-10 דקות טיגון.

7. מוסיפים את הללבות ואת הטחול לעוד כ- 5-10 דקות טיגון.

8. מוסיפים את התבלינים ומערבבים. ממשיכים לטגן עוד כ- 10-15 דקות.

9. כשהבשרים מוכנים, המעורב מוכן. מגישים חם חם עם מעט שמן זית מעל. אל תשכחו את הפיתות, החומוס וסלט הירקות הטרי. בתאבון.